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  1. #1
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    [OUTBACK MOB] Qual a verdadeira receita da manteiga que acompanha o pão autraliano???

    Ultimamente o tal pão australiano invadiu os mercados e padarias (pelo menos aqui em SP).
    Minha mãe comprou um pacotinho para experimentar no supermercado Sonda.

    Num dia que tava um friozinho, fiz um cha e coloquei os pães no forno por uns 5-10 min só para esquentar.

    Resultado: comi o pacote todo com manteiga...pqp....o negócio eh bom demais....não sei se é igualzinho do outback (sou ruim de comparar sabor), mas eh tão bom que nem me importo...

    Aí fiquei com vontade de preparar em casa a manteiga que eles servem junto com o pão...o problema é que tem pelo menos uma meia dúzia de receitas na net....alguém já fez alguma que tenha ficado igual???

    Algumas que vi na net:

    Bater manteiga com agua
    Bater creme de leite fresco e colocar sal
    Bater manteiga com creme de leite e sal
    Bater manteiga com creme de leite, sal e mel


    Se alguém quiser aproveitar e indicar outras receitas TESTADAS E COM REVIEW do outback tb seria bem util.
    Na net tem várias, mas fico com medo de comprar tudo, perder o maior tempo fazendo e no fim não dar certo.

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  3. #2
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    Lá fora vende essa manteiga do outback. É manteiga batida com buttermilk e chantilly. Chama-se whipped butter.

    Dá pra fazer se quiser. Bate creme de leite fresco no ponto chantilly, depois acrescenta manteiga na temperatura ambiente. O foda é achar o buttermilk daí faz um sour cream para substituir. Colocar um pouco de mel também é bom.

    Tentei fazer uma vez mas o buttermilk faz falta, ficou bom mas não perfeito.

  4. #3
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    BUTTERMILK

    Spoiler:
    Meu mais recente pesadelo, também não existe em versão industrial no Brasil. Trata-se do soro do leite coalhado que resta no processo de fabricação da manteiga. Se você fizer manteiga em casa, basta guardar o líquido restante na geladeira. Senão, o buttermilk pode ser produzido em casa também com bons resultados, ou mesmo substituído. Ele é bastante líquido e tem, como o sour cream e o crême fraîche, um sabor ligeiramente ácido. Costuma ser usado no preparo de bolos para que, em combinação com o bicarbonato de sódio, fermente a massa.
    Substituições: Segundo Dorie Greenspan, o volume de buttermilk requerido pode ser substituído por 2/3 de iogurte desnatado e 1/3 de leite. Se não tiver iogurte em casa, você pode alterar a receita, substituindo buttermilk por leite na mesma medida e: para cada litro (ou kg) de buttermilk retirado da receita, retirar 15g de bicarbonato de sódio e adicionar 30g de fermento químico em pó.
    Para fazer em casa: Misture 1 colh. (sopa) de suco de limão ou vinagre ou 1 colh. (chá) de cremor tártaro a 1 xíc. de leite desnatado e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos, até que talhe. (Quando faço queijo fresco, guardo o soro que resta em garrafinhas na geladeira e uso em todas as receitas que pedem buttermilk, pois o soro também tem proteínas, sem a gordura do leite, mas com a acidez necessária para interagir na receita.)
    Fonte: http://www.lacucinetta.com.br/2007/1...me-frache.html


    Será que dá certo???
    Última edição por Pri*S* : 26-08-2011 às 20:50

  5. #4
    DUX
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    Se você for de SP, essa manteiga vende no Emporium Dinis lá no Shopp. Morumbi, boa bagarai.

  6. #5
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    sou de sp sim...vou ver se acho...valeu!

  7. #6
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    essa manteiga não tem gosto de nada. Compra manteiga pura, normalmente vendida em áreas rurais, que você ganha muito mais!

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